ミスドのオールドファッションはまずい？油っぽさの真相と絶品復活術

ミスタードーナツの創業初期からショーケースに並び続ける不動の定番「オールドファッション」。サクサクとした外側と素朴なミルクの風味で半世紀以上愛される一方、インターネットの検索窓には「まずい」「油っぽい」「パサパサする」といったネガティブな検索ワードが絶えず浮上します。

なぜ世代を超えて愛される看板ドーナツが、一部の層から敬遠されてしまうのでしょうか。製法の構造的要因、カロリーや脂質などの栄養データ、さらに近年のリニューアル経緯を踏まえつつ、ユーザーの生の声と劇的においしく食べるための現場検証を行いました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：「まずい」と感じる主因は、ケーキドーナツ特有の吸油率の高さと水分蒸発によるパサつき、購入後の経過時間にある。
• 要点2：1個あたり約293kcal・脂質18.0gとミスドの中でも高カロリー・高脂質であり、胃もたれや胸焼けを引き起こしやすい体質差が存在する。
• 要点3：トースターでの焼き戻しや冷凍保存を行うことで、出来立てのサクサク感と油脂の重さを抑えた極上の食感へと劇的に変化する。

なぜ「まずい」と噂されるのか？ネガティブ評価を生む3大要因を徹底解剖

ミスタードーナツの店頭で常に上位の売り上げを誇りながらも、オールドファッションがまずいと言われる理由には、生地の物理的特性と人間の味覚メカニズムに基づいた明確な要因が存在します。

食品開発の観点および利用者の分析から浮き彫りになったのは、主に以下の3つの構造的理由です。

第1の要因は、オールドファッションが油っぽい原因となるケーキドーナツ生地の吸油率です。イースト菌で膨らませるふんわりとした「イーストドーナツ（ハニーディップなど）」に比べ、ベーキングパウダーと小麦粉・油脂・砂糖で作られるオールドファッションは生地密度が高く、揚げ油を内包しやすい構造を持ちます。揚げたて直後は外側のクランチ感が勝るものの、時間が経つと内部へ油分が浸透し、噛んだ瞬間にじっとりとした重さを感じさせます。

第2の要因は、時間が経つことで生じるパサパサ感です。SNSやレビューサイトで見られるオールドファッションのパサパサに関する口コミの多くは、テイクアウト後に数時間が経過した状態のものを指しています。外気や乾燥によって水分が失われると、素朴な生地本来のしっとり感が失われ、口の中の水分を奪うモソモソとした食感へと変化してしまいます。

第3の要因は、オールドファッションによる胸焼けや胃もたれを引き起こしやすい栄養特性です。砂糖の甘さが控えめであるため軽く食べられると錯覚しがちですが、実際には凝縮された小麦粉と油脂の塊であり、消化に時間がかかります。特に空腹時や胃腸が疲れているタイミングで食べると、油脂の酸化や消化器への負担から不快感を招くケースが報告されています。

【データ比較】ミスド定番商品のカロリー・脂質と人気順位の実態

オールドファッションの物理的ボリュームを客観的に把握するため、ミスタードーナツが公表している栄養成分情報をもとに、他の主要人気商品との数値比較を行いました。

ミスタードーナツの人気順位の比較においても、不動の1位を誇るポン・デ・リングに次ぎ、オールドファッション系は常にトップ5圏内を維持しています。しかしデータが示す通り、オールドファッションのカロリーと脂質は定番商品の中でトップクラスです。フレンチクルーラーと比較するとカロリーは約1.9倍、脂質は約1.8倍に達しており、軽いスイーツ感覚で口にすると「重すぎる」「くどい」というネガティブ評価に直結しやすい裏付けとなっています。

【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル

SNS、口コミ掲示板、Q&Aサイトにおけるミスドのオールドファッションの評判を精査すると、評価は真っ二つに二極化しています。

否定的な声として目立つのは、「半分食べたあたりで油が胃にズシンとくる」「朝ごはんに食べたら1日中胃もたれした」「パサパサしていて牛乳やブラックコーヒーがないと喉を通らない」といった意見です。また、派生商品であるチョコファッションがまずいとするネットの反応では、「油っこい生地に甘いチョコが合わさり、最後は胸焼けする」「昔よりチョコの面積が減ってバランスが悪くなった」という厳しい指摘も散見されます。

その一方で、根強い支持層からは「あの素朴なミルク風味とガリッとした割れ目の食感は唯一無二」「甘すぎないからこそ、濃いめのブラックコーヒーと完璧に調和する」といった絶賛の声が寄せられています。つまり、低評価を下すユーザーは「軽さやフワフワ感」を期待してミスマッチを起こしているケースが多く、好評価のユーザーは「重厚感とクッキーのような素朴さ」を理解して楽しんでいるという構図が浮かび上がります。

一般に知られていない盲点とネットの誤解｜リニューアルの経緯と生地特性

「昔に比べて味が落ちた」「さらに油っぽくなったのではないか」という疑問の声も存在しますが、これにはミスドの製法進化とオールドファッションのリニューアル経緯が関係しています。

ミスタードーナツを運営するダスキンは、これまで複数回にわたりオイルの改良や原材料の見直しを行ってきました。トランス脂肪酸の低減を目的とした植物性フライオイルへの刷新や、北海道産牛乳の配合によるコクの向上、生地のサクサク感を維持するための配合比率調整など、品質向上を重ねています。

では、なぜネット上で「まずくなった」という誤解が生まれるのでしょうか。その盲点は、店舗でのフライ環境と陳列時間のブレにあります。

ミスドは各店舗で粉から生地を仕込み、店内でフライ調理を行っています。開店直後や商品の回転が速い時間帯は「揚げたて・粗熱が取れたベストな状態」が提供されますが、アイドルタイムに長時間トレイに置かれた個体は、湿気を吸って表面のクリスピー感が損なわれます。この「コンディションの個体差」に出くわした消費者が、味の劣化として認識してしまうのが実態です。

自宅で劇的においしくなる！トースター温め直し＆冷凍の極上アレンジ術

テイクアウトして時間が経ち、油っぽさやパサつきが気になる場合でも、調理法ひとつで専門店以上のクオリティに化けるオールドファッションの美味しい食べ方が存在します。

最も推奨されるのが、オールドファッションのトースター温め直し（リベイク）です。

アルミホイルを敷いたオーブントースター（1000W目安）で、オールドファッションを約1分30秒〜2分間加熱します。温めた直後は表面の油が浮いて柔らかくなっていますが、ここで決してすぐ食べてはいけません。トースターから取り出し、常温の空気中で約2分間冷ますのが最大の秘訣です。粗熱が取れる過程で余分な水分が飛び、表面の油脂が引き締まることで、まるで揚げたてのような「外側ザクザク・中しっとり」の食感が完全に蘇ります。

もうひとつの裏技が、SNSでも話題を集めるオールドファッションの冷凍食べ方です。

ラップで隙間なく包み、冷凍庫で3時間以上凍らせます。油脂と糖分が凝固するためカチコチに凍ることはなく、包丁でサクッと切れる絶妙な固さになります。冷やすことで油っぽさが舌に伝わりにくくなり、まるで高級なオールドアメリカンクッキーやスコーンを食べているかのような、引き締まった歯ごたえと上品な甘みを楽しめます。チョコファッションを冷凍すると、コーティングチョコのパリッとした食感も同時に際立ちます。

【プロの結論】オールドファッションが向いている人・慎重になるべき人の判断基準

嗜好性や体質によって受け止め方が極端に分かれるオールドファッションですが、自身の好みと照らし合わせるための明確な判断基準を整理しました。

【おすすめできる人の条件】

• スコーンやショートブレッドのような、小麦の詰まった素朴な焼き菓子が好きな人
• 深煎りブラックコーヒーや無糖のストレートティーを日常的に好む人
• 1個でしっかりとした満足感や腹持ちの良さを求めている人
• 自宅でトースター加熱や冷凍などのひと手間を楽しめる人

【慎重になるべき・避けたほうが無難な人の条件】

• シフォンケーキや生ドーナツのような、ふわふわ・とろける食感を期待している人
• 揚げ物や高脂質な食事で胃もたれや胸焼けを起こしやすい体質の人
• テイクアウト後、温め直さずにそのまま時間が経った状態で食べる予定の人
• ダイエット中でカロリーや脂質を厳密にコントロールしている人

【オールド ファッション まずい】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：オールドファッションの真ん中にある割れ目は何のためにあるのですか？
A1：あの割れ目は、揚げ油の熱を中心部まで均一に通すために計算された構造です。生地の表面が油の中で割れることで、あの独特のカリッとしたクリスピーな食感が生まれます。

Q2：買ってから翌日に食べる場合、どう保存するのがベストですか？
A2：常温で放置すると油の酸化と乾燥が進むため、1個ずつラップに包んで密閉容器に入れ、冷蔵または冷凍保存してください。食べる際はトースターでリベイクするか、凍ったまま食べるのが最もおいしさを保てます。

Q3：チョコファッションをトースターで温め直すとチョコが溶けませんか？
A3：トースターで加熱するとチョコ部分が溶けて流れ落ちてしまいます。チョコファッションの場合は、電子レンジで5〜10秒ほど軽く温める程度にするか、あるいは「冷凍」してチョコのパリパリ感を楽しむアレンジが適しています。

まとめ：オールドファッションの特性を理解して最高の一口を味わう

ミスドのオールドファッションが「まずい」「油っぽい」と評される背景には、ケーキドーナツ特有の重厚な生地構造と高脂質なスペック、そして時間の経過による食感の変化がありました。

しかし、その特性を理解した上で揚げたてのタイミングを狙ったり、自宅でトースターリベイクや冷凍アレンジを取り入れたりすれば、他のドーナツでは味わえない唯一無二の芳醇なサクサク感へと化けます。先入観やコンディションの悪さで敬遠していた方も、ひと手間加えた本来のポテンシャルを体験してみてください。 （出典: オールド ファッション まずい（Yahoo!ニュース））